イルモンドピッコロ

イルモンドピッコロは埼玉県上尾市にあるイタリアンレストランです。

埼玉県上尾市宮本町15-5高木ビル1F 
ご予約 048-796-5668 月曜定休
コリアンダーを使って・・・ワカサギのカルピオーネ

コリアンダーを使って・・・ワカサギのカルピオーネ

みなさんこんにちは。

本日のおすすめ「ワカサギとセロリのカルピオーネ コリアンダー風味」です。

最近はコリアンダーというよりパクチー、

または香菜といった方がピンとくる方が多いのではないでしょうか。

 

ワカサギの洋風南蛮漬けにコリアンダーを

オリーブオイル、アンチョビ、ケッパーと一緒にミキサーで回したソースを添えています。

 

こちらのコリアンダー、埼玉県の若手の農家さんからなるヨーロッパ野菜研究会の皆さんが作ったものです。

 

地元にこんな野菜を作っている方々がいるなんて素敵ですね。イルモンドピッコロでも少しずつ紹介をしていければなと考えています。

東単で初めて食べて衝撃を受けてから20数年、最近やっと自分でも美味しいなと思えるようになりました。

今夜も皆様のお越しをお待ちしております!

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