イルモンドピッコロ

イルモンドピッコロは埼玉県上尾市にあるイタリアンレストランです。

埼玉県上尾市宮本町15-5高木ビル1F 
ご予約 048-796-5668 月曜定休
02月

エポワス、、グラッパ熟成挑戦です!

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エポワス2個入荷!
一つは入荷してすぐにチーズプラトーに仲間入り、皆様の前に登場します。

一つは、グラッパ熟成へとまわされます☺︎

エポワスといえばフランスブルゴーニュを代表するウォッシュチーズの王様。
美食家ブリアサバランやナポレオンの逸話がある程の歴史のあるチーズです。

乳酸菌を主にしたミルクの凝固方法なので、なめらかでうまく熟成が進むとトロトロときめの細かいクリーム状になります。
マール ド ブルゴーニュで丁寧に仕上げられて日本にやってきた彼ですが、もう少し酔っ払っていただくように、イルモンドピッコロではグラッパで洗って更に熟成を試みることになりました。
良い状態なりましたら、Facebook、home pageにてお披露目いたします。