イルモンドピッコロ

イルモンドピッコロは埼玉県上尾市にあるイタリアンレストランです。

埼玉県上尾市宮本町15-5高木ビル1F 
ご予約 048-796-5668 月曜定休
チーズのお話

酒粕味噌漬けチーズ

酒粕味噌漬けチーズのベースを作りました^_^
地元の酒造メーカーの酒粕をたっぷり入れて、酔っ払いチーズを作ってみようと思います。

イタリアにはubriacoウブリアコチーズ=酔っぱらいチーズと呼ばれるチーズがあります。ワインの酒粕または、ワインにハードタイプのチーズを丸ごと漬け込むというもの。チーズを酔っぱらわせるのか、私達が酔っ払うのか?
ワイン好きにはたまらないチーズ。

店では日本酒の酒粕と味噌を使って、今年の干支「ひつじ」のチーズをカットして漬け込んでみます。今週末にはお披露目できるでしょうか。

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イタリアの小さな平パンピアディーナ

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本日のオススメ。

生ハムとルーコラをのせたピアディーナ

ピアディーナとはラードを練りこんだ古代ギリシャから伝えられたという薄焼きのパンです。

今回はドルチェステッラというサルデーニャのチーズを使っています。

一口サイズの軽いおつまみとして如何でしょうか。 latvia web ip